Catarratto


Nome: Catarratto
Denominazione: IGP Terre Siciliane
Zona di produzione: Alcamo
Vendemmia: Settembre
Uvaggio: Catarratto 100%
Raccolta: Vendemmia manuale
Vinificazione: Diraspa-pigiatura in iper riduzione e criomacerazione delle uve. Decantazione statica e fermentazione termo assistita per 20 giorni circa. Affinamento in recipienti di cemento.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati; delicati profumi di pesca, banana, albicocca, pera e ananas, con gradevoli note floreali. Avvolgente e pieno in bocca, equilibrato, persistente con un retrogusto di mandorle amare.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10/12° C
Abbinamento: Pesce, carni bianche e formaggi